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海亮美食节走心了——家长看、家长吃、家长评!

点击率:441 发布时间:2018-11-01 信息来源:

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  “上海的民办学校出了这样的食品安全问题,反过来看海亮能够做到这样显得更加难能可贵”,“从今天亲身体验的情况来看,海亮不是在做秀,是真的为了学生健康成长”,“我们随时随地都可以来看的,来监督的”,“真的很好吃,比我做的好吃”,11月1日上午,在海亮教育首届美食节暨“明康汇杯”第三届厨艺比武大赛上,受学校邀请前来参加活动的家长们议论纷纷,通过看、尝、评,真切体会到了海亮教育管理集团在抓好学校食品安全上的用心、用情、用力。

  海亮教育是国内知名的民办教育集团,在校师生达6万多人,大部分学生都住校,“孩子在学校吃得好不好”是广大家长最关心的问题之一,为了回应家长们的关切,海亮教育后勤管理部门决定举办首届美食节,活动期间,邀请部分家长参观餐厅、后厨,和孩子们一起就餐,并担任厨艺比武大赛评委,全面了解学校食品的进货渠道,加工过程以及烹饪水平。


  2012年,海亮集团投资40亿元成立明康汇生态农业集团,目前明康汇已经在国内外建立种养殖基地14个、物流加工基地2个、农产品检测中心1个、社区生鲜门店150多家,通过自建基地、自有检测、自配物流、自营终端,打造全产业链经营模式。公司副总裁沈磊作出庄重承诺:把保障海亮师生的食品安全作为明康汇的首要任务。


  一是样样都安全。明康汇的每个基地都会定期对土壤水源进行检测,在生产过程中杜绝所有违禁投入品,确保提供给学校的都是绿色健康食材。二是批批有检测。从基地开始,到最终进入学校食堂,每批食材都要经过3道农产品质量安全检测。确保万无一失。三是个个可追溯。我们从生产源头开始就建立档案,形成全程可追溯的流转码,通过二维码可以清晰地查询产品追溯信息,包括产地、生产日期、运输和质量安全报告。


  阳光厨房,看得见的安全。在学校后勤人员的引领下,参加活动的10多位家长走进了海亮外国语学校的后厨,蔬菜、水产、肉类各有自己的专属制作间,主食、副食分开储存,餐具在专门的洗消间进行多道清洗和认真消毒,学生在点菜是不仅可以通过透明玻璃亲眼看到菜品的烹饪过程,而且还可以通过安装在热菜间、冷菜间、点心间等6个区域摄像头,实时监看菜洗的干不干净,厨师操作是否规范,灶台卫生不卫生等细节,亲眼看到这些,家长们啧啧称赞,他们和孩子们一起排队点菜,亲自品尝学校的伙食,脸上露出了满意的笑容。


  在海亮,食品安全大如天。“海亮教育管理集团一直倡导安全、健康、营养的餐饮文化,坚持‘安全大如天’的餐饮管理原则”,在启动仪式上,海亮教育管理集团副总裁,旗舰园区执行校长黄平这样说,“我们一定会从源头把好食材质量关,从细节把好加工质量关,始终围绕师生健康、师生满意展开优质服务。”他的话让家长们吃了定心丸。


  海亮教育在食堂全面推行餐食色标管理制度,水产标注为蓝色,蔬菜标注为绿色,肉类标注为红色,按照色系不同,分别配备相应的厨房用具,做到按“色”区别使用,有效避免不同类食品的交叉污染。学校还有自己的膳食管理委员会,代表全校师生参与食堂民主管理,加强食堂与师生的双向信息沟通,使膳食管理工作透明化、公开化、科学化。膳管会不定期地深入食堂,检查各班组加工环境的卫生状况以及上岗人员着装、佩戴工号牌、微笑服务等工作要求的落实情况,对食堂的安全、质量、价格等进行检查和监督,同时经常听取和收集师生对食堂工作的意见和建议,定期召开膳管会工作会议进行专题性研究,督促各个食堂不断提高工作水平和服务水准。


  “本届美食节,既是一次食品安全、营养常识的推广会,又是一次厨艺比拼、菜品创新的交流会,更是一次员工提高服务意识的动员会。我们的愿望是,让餐饮成为海亮教育风景独好的健康文化,让餐厅成为师生安全温馨的家!”黄平校长的话既体现了海亮责任,也让人感受到了海亮温度。


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